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香煎豆腐白蛤湯
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王語嫣architect

一直喜歡直接用豆腐來煮湯，前天就想著換換香煎得豆腐來煮湯。先把豆腐煎得酥黃，再拿來煮湯，這樣子豆腐更加入味哦。再配上鮮香的白蛤。這一鍋湯真叫一個鮮美哦。當然這也算是一款快手湯了。送上先，讓我們大家都清爽一夏。

時間:30分鐘-1小時
食材
白蛤 300g
豆腐 500g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
姜 適量
冬菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備白蛤，豆腐，姜，香菜。
  • 步驟 2/8
    熱鍋加油，下豆腐，煎至豆腐雙香酥黃。
  • 步驟 3/8
    湯鍋加水加細鹽煮開。
  • 步驟 4/8
    湯底開後下煎好的豆腐。
  • 步驟 5/8
    煮至豆腐出味，再將白蛤下鍋。
  • 步驟 6/8
    燙至白蛤開殼後，併火，加入適量胡椒粉及細鹽。
  • 步驟 7/8
    加入適量香菜。
  • 步驟 8/8
    最後再加入適量冬菜即可。
小貼士

燙白蛤的湯底，一定要大開才行。然後白蛤一開殼，即可關火，以免白蛤肉過老。

釋出於 2019-12-09
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