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豆餅白蛤湯
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元春夢

用鮮美的白蛤的湯汁來燉的豆餅與小白菜，菜鮮，湯鮮，足以鮮掉眉毛.

時間:10-30分鐘
食材
白蛤 500g
煎豆餅 4個
白菜 150g
食用油 適量
蔥花 少許
蒜片 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白蛤清洗備用。
  • 步驟 2/8
    豆餅煎好備用。
  • 步驟 3/8
    白蛤加適量焯水，開口即可撈出。
  • 步驟 4/8
    將焯好的白蛤取肉，湯汁備用。
  • 步驟 5/8
    蔥蒜下熱鍋熗鍋。
  • 步驟 6/8
    焯過水的小白菜入油鍋翻炒。
  • 步驟 7/8
    加入瀝出的白蛤湯，切好的豆餅燉。
  • 步驟 8/8
    煮至湯汁變白，出鍋裝盤，撒上白蛤肉。
小貼士

豆餅是用泡發的豆子研磨後加雞蛋、澱粉入油鍋煎熟的。

1、白蛤肉一定不要焯老，開口即可撈出

2、等出鍋時放入白蛤肉，同樣起到保持其鮮嫩的作用

3、因白蛤湯已經夠鹹，所以基本上不用再加入鹽

釋出於 2019-09-18
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