茨菰，也叫慈姑，《本草綱目》稱它能“達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛”，是保健食品中的上等珍品。　　蘇州人愛吃茨菰，還愛將茨菰做成小吃、甜品。記憶裡，冬日蘇城街頭，總能見到炸茨菰片，香香脆脆的“中國式薯片”。過年時，蘇州人也喜歡將洗淨的茨菰埋在飯中，等飯熟了，茨菰也熟了，沾著一絲稻穀香，趁著燙，蘸綿白糖吃，軟糯可口。茨菰含有一定的澱粉，油炸的時候如果一起下鍋非常容易坨在一起，所以要逐一下鍋，待裹上一層油脂後茨菰片就不會粘連，炸好後片片金黃誘人。茨菰沒有什麼怪味，只有一種淡淡的清香味，即使第一次吃也不用擔心不習慣。口感有點像土豆，綿綿的，而經過油炸之後更會討小朋友歡心。