Name: 香芋燜雞翅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 香芋 500g; 雞翅 500g; 姜 1塊; 蒜瓣 4粒; 糖 1勺; 老酒 適量; 醬油 適量; 鹽 適量

香芋燜雞翅

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periodical企鵝

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大妹帶來家鄉特產香芋·這種芋在其它地方很少見·自帶一種特異的香味·由於產量少價貴·以前也是過年節時才買上一點作為待客菜·本不捨得吃·但這裡氣候溼熱昜發芽·所以買斤雞翅來燒香芋

時間:30分鐘-1小時

食材

香芋 500g

雞翅 500g

姜 1塊

蒜瓣 4粒

糖 1勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材
步驟 2/13

雞翅洗淨切小塊香芋刮（削）去皮切片薑切片蒜用刀背拍散去皮
步驟 3/13

鍋中坐水·水開下雞翅氽兩分鐘
步驟 4/13

雞翅盛在漏盆中用請水衝去浮油
步驟 5/13

鍋熱下油·油溫不要太高·下一勺糖炒糖色
步驟 6/13

等糖化後下雞翅炒上色
步驟 7/13

下姜·蒜煸香
步驟 8/13

下香芋片煸炒幾下
步驟 9/13

加些老酒
步驟 10/13

加些醬油
步驟 11/13

加碗清水
步驟 12/13

加點鹽調味
步驟 13/13

加鍋蓋大火煮開小火燜15分鐘湯汁收幹後盛出

小貼士

香芋皮不能吃·用水洗淨邊泡水邊刮皮或削皮·去皮後再切片·片不要切太薄·片則易碎

釋出於 2019-12-25

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