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剁椒三角蛤
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祈禱

又一道下飯的海鮮，加了剁椒的三角蛤讓嗜辣一族胃口大開，喊道：再添碗米飯，呵呵。舞家大弟非常喜歡口味重的食物，這道辣炒三角蛤就送給他吧。

時間:10分鐘內
食材
三角蛤 300g
剁椒 適量
姜 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回的三角蛤放在鹽水中浸養吐沙
  • 步驟 2/6
    準備好剁椒和姜，姜剁碎
  • 步驟 3/6
    熱鍋冷油爆香剁椒和薑末
  • 步驟 4/6
    大火加入三角蛤翻炒
  • 步驟 5/6
    爆炒至殼張開
  • 步驟 6/6
    撒點蔥花即可
小貼士

1、新鮮的三角蛤只要殼張口，肉肉就基本熟了，千萬別炒太久，否則就失了水分，口感就老了

2、加點糖可以緩衝辣椒的刺激，炒制過程中怕太乾也可以加一點點的水

3、剁椒本身很鹹（不嗜辣的可以酌情增減用量），所以就不要放鹽了

用蔥姜代替剁椒就成了蔥姜炒三角蛤了哈，口味大家自己定哦

釋出於 2019-11-22
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