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剁椒豆角炒肉
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唐僧耍流氓依通

剁椒肉末炒豆角,香辣入味,堪稱下飯神器

時間:10-30分鐘
食材
長豆角 250g
裡脊肉 150g
蔥 適量
剁椒 40g
糖 3g
生抽 15ml
料酒 10ml
鹽 適量
澱粉 適量
雞精 少許
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    長豆角洗淨切段，裡脊肉切絲。
  • 步驟 2/9
    裡脊肉加入料酒，糖，生抽，鹽，澱粉醃拌均勻。
  • 步驟 3/9
    炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜，倒入裡脊肉絲翻炒至變色盛出備用。
  • 步驟 4/9
    底油放入剁椒炒香。
  • 步驟 5/9
    加入長豆角翻炒。
  • 步驟 6/9
    加入少許鹽，白糖和適量的清水繼續翻炒。
  • 步驟 7/9
    加適量的清水大火燒煮5分鐘。
  • 步驟 8/9
    然後再把肉絲倒入。
  • 步驟 9/9
    加少許雞精炒均勻關火。
小貼士

長豆角要炒熟才能去掉裡面的有害成分，所以可以加適量的清水煮上幾分鐘至熟。

肉絲炒制變色盛出，最後在和其他食材混合翻炒，這樣可以保證肉絲滑嫩的口感。

剁椒本身有鹹味，所以鹽要適量。

釋出於 2020-08-27
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