油淋蝦排
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思元
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“蝦排”學名叫東方扁蝦，也有人叫它翡翠蝦和拖鞋龍蝦。形似蝦蛄，但頭大身寬；口感似龍蝦，但外觀顏色又偏淺咖啡色；說它是蝦，長得卻有些“猙獰”。它的頭部像鱟，身體像蝦蛄，在福建大家稱之為蝦排。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/5
準備好原材料蝦排，洗淨 -
步驟 2/5
不要開殼，直接從背面切成2半，然後將中間腸線去除，洗淨
-
步驟 3/5
切好後是這樣的，裡面有好多膏啊
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步驟 4/5
入蒸汽鍋內蒸熟
-
步驟 5/5
撒香蔥，淋蒸魚豉油，最後澆熱油即可
小貼士
其實沒有任何的技巧，關鍵是食材一定要夠新鮮就好。
另外蒸的時候不要太久否則會影響口感
釋出於 2020-08-06
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