Name: 自制腸粉
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 粘米粉 120g; 玉米澱粉 20g; 澄面 20g; 水 200g; 油 適量; 醬油 適量; 豬肉末 適量; 小蔥 適量

自制腸粉

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腸粉是廣東的特色小吃，是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。腸粉看起來粉皮白如雪花，薄如蟬翼，晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口，細膩爽滑，還有一點點韌勁。

時間:10分鐘內

食材

粘米粉 120g

玉米澱粉 20g

澄面 20g

水 200g

油適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

粘米粉、玉米澱粉、澄面放入同一個盤中
步驟 2/7

加入水調成無顆粒的粉漿
步驟 3/7

準備好一個深的盤子，盤子表面刷一層油，舀入適量的粉漿，輔勻
步驟 4/7

撒上少許肉末、蔥末
步驟 5/7

將盤子放入已燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘
步驟 6/7

用刮板把腸粉從盤子上刮捲起來，卷好後從中間一分為二
步驟 7/7

淋上適量的油、醬油即可食用

小貼士

1.粉漿一定要攪拌到無顆粒再用。粉漿不要倒太多，薄點才好吃。

2.配料可根據自己口味加。

釋出於 2019-10-31

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