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自制腸粉
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今天做了腸粉，喜歡吃腸粉就做來吃了。喜歡的朋友也可以做來吃。

食材
大米粉 200g
水 350g
油 適量
生抽 適量
鮑魚汁 適量
雞粉 適量
蔥花 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米粉備用。
  • 步驟 2/8
    盆內放入清水，倒入大米粉，調勻成漿水。用篩子過濾一下，
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散備用。
  • 步驟 4/8
    鍋內加入清水煮沸，把盤子蒸熱，再用刷子刷薄薄一層油，再倒入漿水，將盤子轉下，僅僅夠鋪住底就夠了。
  • 步驟 5/8
    大火蒸3分鐘，蒸好後再鏟子刷一層油，用鏟子慢慢捲起，將腸粉用碟裝好。
  • 步驟 6/8
    鍋中放油，放入蔥花。
  • 步驟 7/8
    將蔥、生抽、油煮成芡汁
  • 步驟 8/8
    吃時將芡汁淋在腸粉上。
小貼士

每次倒入漿水不要太多，太多難熟且中感不滑不好吃。

釋出於 2023-01-05
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