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肉末白灼菜心
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採靈天屎的翅膀

想著好久沒有吃過白灼菜心，看到市場的菜心挺新鮮的，就買了一些回來，剛好釀豆腐剩有肉泥，就在灼好的菜心上面放一點，增加了口感。白灼是我們粵菜的一種烹飪技法。經常在酒樓吃飯或者喝早茶的時候都會來一盤白灼菜心，簡單爽口。

時間:10分鐘內
食材
菜心 500g
油 適量
鹽 適量
豬肉末 適量
水 適量
粉絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜心擇好洗淨
  • 步驟 2/8
    鍋裡燒水將菜心灼熟
  • 步驟 3/8
    撈出瀝乾後整齊放在碟中待用
  • 步驟 4/8
    用原來灼菜心的水煮少許粉絲
  • 步驟 5/8
    碼在菜心上頭
  • 步驟 6/8
    取適量肉泥，另取一鍋下油炒肉泥
  • 步驟 7/8
    肉泥變色後，倒入適量水，放蠔油，鹽，煮至沸騰後再煮1分鐘
  • 步驟 8/8
    勾薄芡淋在粉絲上即可
小貼士

無

釋出於 2020-02-25
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