白灼菜心 - 白灼菜心的做法,白灼菜心怎麼做好吃,白灼菜心的家常做法 - 京細菜譜

白灼菜心

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白灼是粵菜常用的一種烹飪技法，用煮滾的水或者湯把生的食材燙熟，稱為“白灼”。

春季正是食用菜心的好時節，菜心也叫青菜薹，口感脆嫩，碧綠爽口。

白灼菜心色澤碧綠，清淡少油，脆嫩爽甜，操作簡便，營養健康。

時間:10分鐘內

食材

菜心 350g

紅椒適量

鹽適量

橄欖油適量

蒜瓣 3個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

菜心洗淨備用。
步驟 2/6

取一個小碗加入蠔油，糖和適量的清水攪拌均勻。
步驟 3/6

鍋中水燒開加入少許鹽，和油放入菜心焯燙1分鐘撈出瀝乾水分。
步驟 4/6

炒鍋倒橄欖油爆香蒜末。
步驟 5/6

把調味汁倒入煮出香味。
步驟 6/6

然後再把調料汁澆在菜心上面，點綴紅椒絲即好。

小貼士

菜心可適當的用淡鹽水多浸泡一時，這樣才能把上面殘餘農藥清洗乾淨，吃的也放心。

焯燙菜心的時候水中加點油和鹽，可使菜心更加碧綠。

釋出於 2022-11-06