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白灼菜心
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新綠籍

大廚教“白灼菜心”家常做法,白灼廣東菜心,清淡營養又美味

時間:10分鐘內
食材
油菜心 350g
油 適量
鹽 適量
姜 10g
李錦記味蠔鮮 10ml
生抽 3ml
涼白開 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    油菜心用清水沖洗乾淨，洗好後再用清水浸泡十五分鐘左右，再次洗淨撈出。
  • 步驟 2/10
    把油菜心的根部切除，保留嫩的菜芯部分為好。
  • 步驟 3/10
    小碗內倒入涼開水，調入蠔油、生抽，攪拌均勻。 姜切絲備用。
  • 步驟 4/10
    鍋內加入適量清水燒開，加入適量鹽。
  • 步驟 5/10
    再倒入少許油。
  • 步驟 6/10
    先把油菜心的根部分放進沸水中焯燙，待根部顏色變的深綠色。
  • 步驟 7/10
    再把油菜心全部放進沸水中，煮至水再次沸騰，即可將油菜心撈出，瀝乾後整齊的擺放在餐碟中待用。
  • 步驟 8/10
    起油鍋，放入薑絲煸香，再倒入調好的料汁煮開，關火。
  • 步驟 9/10
    用小勺將調料汁均勻的淋在油菜心上即可。
  • 步驟 10/10
    一盤清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心來嘍，美美滴享用嘍，(*^__^*) 嘻嘻。
小貼士

1.在水中加入鹽和油，可使油菜心保持碧綠脆爽的色澤與口感。

2.油菜心入沸水中，煮的時間不宜過長，沸騰即可撈起。

3.焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。

4.還可以根據自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒絲、薑絲等再澆熱湯。

釋出於 2020-09-04
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