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粵式經典--白灼菜心
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白灼菜心，算是廣東的一道經典菜。是廣東男女老少都非常喜歡的一道青菜。 白灼，是廣東做菜常有的一種方式。特別是做青菜，大多是水煮後襬上蒜末、淋上生抽、熱油而成。吃出來就是蔬菜原本的鮮甜、美味。 大家都來試試吧。^_^

食材
菜心 250g
生抽 2小勺
芝麻香油 1小勺
薑絲 小量
蒜末 小量
鹽 小量
食用油 1大勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菜心摘去老葉，用清水沖洗乾淨後浸泡10分鐘。
  • 步驟 2/8
    準備薑絲
  • 步驟 3/8
    蒜末小量
  • 步驟 4/8
    燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。
  • 步驟 5/8
    水完全沸騰時，倒入洗淨的菜心。每30秒用筷子翻面。
  • 步驟 6/8
    我大概煮了2分鐘。大家要根據自己買的菜心大小來定時間。記住不要蓋鍋蓋！煮至剛剛好熟既可。
  • 步驟 7/8
    撈出菜心，進行擺盤。擺上煮過水的薑絲、生蒜末、均勻的淋上2小勺生抽、1小勺芝麻香油。
  • 步驟 8/8
    熱鍋，倒入適量食用油。熱至微小冒煙將熱油淋在菜心上既可！
小貼士

煮菜心的時間不可過久，會容易至菜心過老影響口感。

釋出於 2018-07-18
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