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粵式經典--白灼蝦，醬汁

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蓬霏琅咫天涯

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時間:10-30分鐘

食材

鮮活蝦（沙蝦） 500g

姜 150g

蔥小量

香菜小量

料酒小量

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烹飪步驟

步驟 1/9

這是新鮮沙蝦。洗淨，用牙籤在蝦背第二節處挑去腸線。
步驟 2/9

準備薑片。
步驟 3/9

姜切末，蒜切末，小蔥切末、香菜切末。
步驟 4/9

燒一鍋清水，下薑片、2小勺料酒
步驟 5/9

下薑片後就蝦冷水下鍋。
步驟 6/9

大概3分鐘左右，蝦燒至變色彎身。關火蓋上鍋蓋燜1分鐘。
步驟 7/9

將蒜末、薑末、蔥末、香菜末混合在碗中，倒入適量生抽、芝麻香油。
步驟 8/9

熱鍋，倒入小量食用油燒至微小冒煙。淋在姜蔥蒜末上，拌均勻既可。
步驟 9/9

擺盤既可。如果是自己吃可以不剪蝦鬚。如果朋友聚餐可剪蝦鬚擺盤更好看。白灼蝦剝皮蘸醬汁，真是爽口鮮嫩好吃！

釋出於 2019-03-04