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白灼蝦
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隕隊矩接某

每次做蝦都是做的麻辣口味，椒鹽蝦，水煮香辣蝦，孜然串串蝦………今天也來換個口味，做了這道白灼蝦，做法超級簡單，味道也非常的鮮美！孩子們也很喜歡吃呢！蝦的營養價值很高，含有豐富的蛋白質，同時富含鋅，碘和硒，具有很高的食療營養價值，有補腎壯陽，養血固精，益氣滋陽等功效，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物！

時間:10-30分鐘
食材
蝦 2斤
料酒 4勺
鹽 2勺
姜 1塊
蒜 6瓣
海鮮醬 3勺
生抽 3勺
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    用剪刀先剪去蝦頭上的大刺，剪去後，原本刺的地方會有一個洞。從這裡把剪刀伸進去，用剪刀的尖夾住裡面的沙包拉出來！將牙籤對準蝦背部，從頭數第二個關節處，戳進去，挑住蝦線。輕輕用力，慢慢的將蝦線拽出來，不要猛的用力，容易將蝦線扯斷。最後用剪刀剪掉蝦鬚，蝦嘴和蝦的腳就可以了！
  • 步驟 2/18
    將蝦放入碗中，加入2勺料酒去腥，再放2小勺鹽增加底味。抓均勻後醃製15分鐘。不用剝蝦殼，這樣更能鎖住蝦本身的鮮味。
  • 步驟 3/18
    生薑洗淨切塊，蒜瓣3瓣拍扁，剩下的3瓣剁成蒜蓉，加入2勺海鮮醬，3勺生抽攪拌均勻備用！
  • 步驟 4/18
    鍋中倒入清水，放入生薑，蒜瓣和2勺料酒！
  • 步驟 5/18
    水開後，倒入醃製好的蝦！
  • 步驟 6/18
    蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，這樣做出來的白灼蝦格外的鮮嫩！
  • 步驟 7/18
    撈出擺盤即可！
  • 步驟 8/18
    鍋燒熱倒入適量的香油燒至八成熱！
  • 步驟 9/18
    趁熱淋在剛剛調好的蒜蓉醬汁兒中即可！
  • 步驟 10/18
    成品圖
  • 步驟 11/18
    成品圖
  • 步驟 12/18
    成品圖
  • 步驟 13/18
    成品圖
  • 步驟 14/18
    成品圖
  • 步驟 15/18
    成品圖
  • 步驟 16/18
    成品圖
  • 步驟 17/18
    成品圖
  • 步驟 18/18
    鮮，嫩！
小貼士

煮蝦的時候加入生薑和料酒可以去腥，蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，這個做出的蝦才鮮嫩！醬汁兒可以根據自己的口味隨意搭配！

釋出於 2024-02-26
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