白灼蝦
2.1萬 熱度
123 收藏
聰明quarterly
關注
白灼蝦Scalded Prawns，廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦剝殼蘸醬汁而食。“白灼”是粵菜的一種烹調技法，就是用滾水或湯將食物燙熟。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/4
基圍蝦洗淨，颳去蝦線，瀝乾備用 -
步驟 2/4
薑切片
-
步驟 3/4
加入適量清水，放入切好的蔥和薑片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可
-
步驟 4/4
在小碟內倒入海鮮醬油，芝麻油成料汁。灼好的蝦蘸汁食用。
小貼士
在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。
釋出於 2023-01-03
相關菜譜
-
白灼蝦思夢癬8320 熱度 162 收藏
-
白灼蝦隕隊矩接某9778 熱度 185 收藏
-
白灼蝦麻木不人賁唄中2萬 熱度 124 收藏
-
白灼蝦挫睡狗窩的豬季窩2.5萬 熱度 165 收藏
-
白灼蝦菏僦荒仕紡2.8萬 熱度 199 收藏
-
白灼蝦宛如2萬 熱度 176 收藏
-
快煮白灼蝦向夏狂影秋風1.9萬 熱度 143 收藏
-
白灼蝦pest老發呆2.2萬 熱度 126 收藏
-
白灼蝦穆雁雲冬2.8萬 熱度 179 收藏
-
白灼蝦爆炸醋罈子2.5萬 熱度 104 收藏
-
白灼蝦小米椒哩2.2萬 熱度 129 收藏
-
白灼蝦一碗1.9萬 熱度 148 收藏
-
白灼蝦恬靜explicit2.4萬 熱度 109 收藏
-
白灼蝦是皮仔吶3.8萬 熱度 146 收藏
-
白灼蝦釁珊茸德票3.5萬 熱度 106 收藏
-
白灼蝦柑嫉既謝鉀3萬 熱度 182 收藏
-
白灼蝦仙人球7.1萬 熱度 114 收藏
-
鹽水白灼蝦長笙酒肆7.8萬 熱度 180 收藏
-
家庭版白灼蝦鬥勤煩每撓8.7萬 熱度 164 收藏
-
白灼蝦西柚和柑橘7.6萬 熱度 123 收藏
