jxcaipu logo
白灼蝦
8.6萬 熱度 156 收藏
夢如南筏痴珍

白灼蝦是廣東省的一道漢族傳統名菜，屬粵菜系。烹飪方法採取白灼的方式，蝦直接放進清水清煮，然後蘸上調味汁食用。這種烹調方法簡單到極致，但卻保留了食材最為原始的本色，用做簡單的方法釋放出食材最天然的味道，可以說得上是“大道至簡”了。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 200g
香油 適量
鹽 適量
白酒 少許
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老醋 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蝦洗淨，剪去蝦鬚；
  • 步驟 2/7
    準備蔥，姜，蒜泥；
  • 步驟 3/7
    蒜泥中加入生抽，老醋，香油，拌勻；
  • 步驟 4/7
    鍋中加清水，加鹽，加蔥薑片燒開；
  • 步驟 5/7
    加大蝦煮；
  • 步驟 6/7
    煮幾分鐘撈出；
  • 步驟 7/7
    剝殼蘸調味汁食用。
小貼士

吃蝦時剝去蝦殼，用牙籤挑出腸線。

釋出於 2019-11-28
277
相關菜譜
寫評論