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釀豆腐泡
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不正常人類栤絆

這跟之前我做的“蝦包”菜譜有異曲同工之妙，餡都是一樣的，換到搭配豆腐果做外皮，有不同的味道，多了一份“咔嘰咔嘰”的口感，讓人吃得更開心，下面分享做法。

時間:10-30分鐘
食材
碎肉 350g
幹蝦米 40g
馬蹄 100g
蠔油 1湯匙
鹽 1茶匙
醬油 半湯匙
亦舒堂火麻油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備好以下材料：先將馬蹄去皮切成小塊，蝦米用水泡15分鐘，半肥瘦碎肉放上蠔油、鹽、醬油、亦舒堂火麻油醃製半個小時，油果對半切開備用。
  • 步驟 2/4
    醃製好肉餡先放入泡過蝦米攪拌均勻，再加入馬蹄攪拌。
  • 步驟 3/4
    將做好的肉餡放到豆腐果裡面，做成類似肉餡糰子釀，裝盤。
  • 步驟 4/4
    蓋鍋蒸20分鐘。
小貼士

1.如果想放肉餡多一些，可以油果直接去上面的皮，這樣就可以放完整個完整的豆腐果。

2.無意發現放火麻油拌肉餡，可以使得豬肉彈性更足，真是好用。

3.如果很喜歡這個餡的做法，同樣可以適做到水豆腐裡面。

釋出於 2020-02-25
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