釀豆腐泡 - 釀豆腐泡的做法,釀豆腐泡怎麼做好吃,釀豆腐泡的家常做法 - 京細菜譜

釀豆腐泡

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近視ruthless

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好吃的釀豆腐泡,肉質鮮嫩,咬一口美味鮮香

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肉餡 300克

豆腐泡 200克

涼薯 1個

黑木耳 20克

胡蘿蔔半根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

備好食材
步驟 2/13

紅蔥頭去皮洗淨，切片後剁碎
步驟 3/13

黑木耳浸泡軟，洗淨，取一部分剁碎，胡蘿蔔、涼薯分別去皮、洗淨剁碎，芹菜切碎，處理好的食材全部倒入大盆中
步驟 4/13

加入肉沫，調入鹽、蠔油、香油
步驟 5/13

充分攪拌均勻
步驟 6/13

豆腐泡剪開一個小口
步驟 7/13

填入餡料，填滿一點，顯得圓鼓鼓的，像金元寶一樣
步驟 8/13

全部填好餡料，放在一旁待用
步驟 9/13

熱鍋倒油，倒下剩餘的黑木耳煸炒片刻
步驟 10/13

倒入雞湯拌勻
步驟 11/13

將釀好的豆腐泡整齊碼在鍋內，均勻撒些食鹽
步驟 12/13

遮上鍋蓋，大火燜煮15分鐘左右
步驟 13/13

煮至湯汁濃稠，盛入砂鍋中，遮上砂鍋蓋子，中火煲5分鐘，關火、撒點蔥花或辣椒絲裝飾、即可原煲端上餐桌。

小貼士

食尚小貼士：餡料可以隨意搭配、加入黑木耳墊底可以防止糊鍋，多點素菜吃起來也解膩。沒有雞湯可以換成豬骨湯或白開水也行。

釋出於 2020-03-25