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紅蔥頭焗雞腿
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明昊明琴

雞腿肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。

時間:10-30分鐘
食材
雞全腿 1只
紅蔥頭 6粒
油 1/2湯匙
生抽 2湯匙
高度白酒 1湯匙
鹽 1/2小勺
砂糖 1/2小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞全腿1只清洗乾淨去雜質控幹水份
  • 步驟 2/9
    料汁用食用油半湯匙，生抽2湯匙，鹽半小勺，砂糖半小勺，高度白酒1湯匙拌勻。薑絲、紅蔥頭去外層用刀拍扁待用。
  • 步驟 3/9
    電飯鍋放入薑絲、紅蔥頭、
  • 步驟 4/9
    擺入雞全腿
  • 步驟 5/9
    淋入一半的料汁
  • 步驟 6/9
    放入剩下的薑絲和紅蔥頭，放入電飯鍋底座。
  • 步驟 7/9
    通電按煮飯鍵，15分鐘後聞到香味。
  • 步驟 8/9
    淋入剩下的料汁，合上蓋再焗10分鐘。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

焗雞腿不用先醃入味，經過第二次淋料汁就會很入味了。

釋出於 2022-09-15
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