紅蔥頭焗骨
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說起紅蔥頭，大家第一時間想到的肯定是紅蔥頭淋雞、接著就到紅蔥頭焗骨
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/3
排骨洗淨剁塊，放入醬油、白砂糖、生粉醃製半小時 -
步驟 2/3
薑片切絲、紅蔥頭剝去紅衣，切片待用
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步驟 3/3
鍋內倒入油燒熱，放入薑絲，倒入排骨爆炒至變色，沿著鍋邊放入料酒，然後加入紅蔥頭，調至中火，加蓋焗15分鐘，中途要開蓋翻炒幾次
小貼士
小肥提醒：
1.所謂的焗骨，跟爆炒排骨，燜排骨不同的是，焗骨過程是一定不能加水的，一定要用中小火，使排骨入味熟透
2.剛下鍋的排骨，一定要大火爆炒至變色，把肉汁鎖住，再沿鍋邊加入適量料酒
釋出於 2018-09-11
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