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蝦菇油菜心
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唐_老鴨

蝦菇油菜心在粵式酒樓裡很常見~新鮮脆綠的小油菜在蝦菇的襯托下更顯食慾。做法也簡單，關鍵是自己做的，吃的放心。

時間:10-30分鐘
食材
小油菜 300g
香菇 50g
鮮蝦 100g
薑片 適量
蒜瓣 適量
精鹽 適量
食用油 適量
料酒 適量
水澱粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小油菜洗乾淨、用淡鹽水浸20分鐘、浸泡好再水清水過乾淨、這樣就吃的放心啦！
  • 步驟 2/8
    香菇提前泡發好、洗乾淨切好、蝦剝去蝦殼、因為買的是沙蝦、不用去蝦線。蝦剝去殼、調入少許鹽、白糖、水澱粉醃入味。
  • 步驟 3/8
    鍋注入清水燒開、放入鹽、食用油、倒入小油菜、煮至斷生後撈出控幹水擺好在盤子裡。
  • 步驟 4/8
    香菇也放入沸水中、煮半分鐘撈出待用。
  • 步驟 5/8
    鍋熱油、先爆香姜、蒜。倒入香菇、再放入蝦仁翻炒勻、淋入適量料酒、加入適量鹽和白糖翻炒片刻、最後下適量生抽炒熟即可。
  • 步驟 6/8
    取一長型盤子、擺上小油菜、盛出鍋中炒熟的蝦菇放在盤中擺好即成。
  • 步驟 7/8
    蝦菇油菜成品
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

好吃

釋出於 2019-10-14
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