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鹹蛋黃燜南瓜
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洃小胖子子

南瓜有好多種吃法，也有很多種做法。最近在飯局裡吃了一道鹹蛋黃焗南瓜，蛋黃鹹香，南瓜鮮甜，兩者結合味道出奇的好。所以晚飯決定還原這道菜，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 250g
鹹蛋黃 2個
油 適量
鹽 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜選老一點的，去皮，切成條狀，用水煮熟。也可以用微波爐或者蒸熟，我比較懶，用水煮。
  • 步驟 2/7
    南瓜不用煮太爛，剛剛熟就可以撈起來，瀝乾水，備用。
  • 步驟 3/7
    鹹蛋黃蒸熟，至於蛋白也不要浪費，可以煮個鹹蛋清芥菜湯，也很美味的哦。
  • 步驟 4/7
    把熟了的蛋黃壓成泥，越碎口感越好。
  • 步驟 5/7
    鹹蛋黃下鍋煎到起泡泡，倒入煮好的南瓜一起炒。
  • 步驟 6/7
    讓南瓜充分的裹著沙沙的鹹蛋黃，因為蛋黃本來是鹹的，所以根據個人口味，鹽可以加，可以不加，炒好之後加點香蔥。
  • 步驟 7/7
    完成了。
小貼士

煮南瓜的時候一定要看火，很容易就煮爛的，而且水煮出來南瓜也比較多水分，一定要瀝乾才可以炒。有條件的話可以選擇微波爐或者蒸的方法。

釋出於 2019-10-14
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