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永州血鴨
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夏日的綠色夷徭

同樣是為兒子過生日準備的菜，這個血鴨是老公家有名的菜，叫“永州血鴨”基本上永州人都會做這道菜來款待客人，淋入鴨血後的鴨肉顏色有點暗紅色，吃起來粉粉香辣的鴨肉，真是不錯哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
老鴨 1只
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
剁辣椒 適量
青椒 適量
老抽 適量
豆子 適量
鴨血 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    鴨子處理乾淨。
  • 步驟 2/11
    鴨血備用，因為我們不要凝固的鴨血，所以放些醋可以防止鴨血凝固。
  • 步驟 3/11
    鴨子斬成小塊，小點好吃。
  • 步驟 4/11
    鍋中不用放油，先將鴨子炒幹水分。
  • 步驟 5/11
    炒至鴨子出油。裝盤備用。
  • 步驟 6/11
    在放入茶油，放入鴨子翻炒，接著放入生薑，大蒜，幹垃圾等調料，放入適量的水燜煮20分鐘。
  • 步驟 7/11
    待鴨子煮的軟爛點即可。
  • 步驟 8/11
    放入新鮮的豆子繼續燜煮。
  • 步驟 9/11
    接著放入青椒和剁辣椒。
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻，豆子和辣椒也都煮熟。
  • 步驟 11/11
    在出鍋前一分鐘，淋入鴨血，待顏色變暗紅色即可。
小貼士

鴨血要到出鍋前一分鐘淋入，才不會顯老。

釋出於 2019-08-29
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