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剁椒魚頭
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皮蛋

記得在很久以前自己做過一次剁椒魚頭，那時沒有什麼經驗。感覺做出來的不是很好吃。晚上這個做的很好。味道真的很鮮美。魚的腥味全部都蓋住了。雖然是葷菜。但是一點都不油膩哦。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 1只
油 適量
剁椒 適量
生抽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魚頭洗淨從中間劈開。
  • 步驟 2/11
    用姜和料酒醃製20分鐘去腥。
  • 步驟 3/11
    蔥切好備用。
  • 步驟 4/11
    把魚頭擺放在盤子裡面。
  • 步驟 5/11
    坐鍋燒熱下油炒香剁椒、
  • 步驟 6/11
    炒好的剁椒均勻的鋪在魚頭上面。
  • 步驟 7/11
    坐鍋燒開水之後放魚頭下去大火蒸8分鐘。
  • 步驟 8/11
    魚頭蒸好後加適量的生抽。
  • 步驟 9/11
    坐鍋燒熱下油至冒煙。
  • 步驟 10/11
    魚頭上撒上蔥花。
  • 步驟 11/11
    鍋裡的熱油均勻的潑在魚頭上面。
小貼士

魚頭比較腥，要醃製一下才比較好。剁椒很鹹。不用放鹽了。

釋出於 2019-12-03
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