jxcaipu logo
青筍炒臘肉
10.9萬 熱度 755 收藏
Irony丶hyy

這種搭配很經典的哈，不過貓做的不會太辣，微微的一點小指天椒就是提個味，最好吃的還要數那吸飽了臘肉脂香味的青筍，入口油潤甘香，還脆脆的，口感非常好，這個季節也正是青筍最好吃的時候，價格還很親民，是咱餐桌是一道不可多得的食材，喜歡的親，不要放過了這麼美味的食材喲。

時間:10分鐘內
食材
青筍 400g
臘肉 150g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 少許
生抽 少許
大蒜 10g
指天椒 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    臘肉事先洗淨，蒸熟，青筍去皮。
  • 步驟 2/9
    臘肉切稍厚一點的片，青筍切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。
  • 步驟 3/9
    鍋燒熱，放極少量的油，夠潤鍋就行，把臘肉放入煸出臘香味，同時肥肉部分晰出油脂後，盛出備用。
  • 步驟 4/9
    用煸臘肉的油，直接爆香蒜片。
  • 步驟 5/9
    放入青筍炒至斷生。
  • 步驟 6/9
    加入少許鹽，糖。
  • 步驟 7/9
    一點點的生抽與蠔油。
  • 步驟 8/9
    然後把指天椒與臘肉回鍋。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻，即可出鍋。
小貼士

1.臘肉可用淘米水清洗，那樣洗的乾淨些，如果時間允許，最好是浸泡一會，現在的臘肉都超鹹的。

2.煸炒臘肉的時候，肥肉部分出油脂就可以了，煸久了，沒什麼油份吃起來也不香了。

3.青筍是一種很容易成熟的食材，不宜久炒。

釋出於 2019-09-20
80
相關菜譜
寫評論