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家鄉豆腐
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trolley心慌

家鄉豆腐是湖南地一道家常菜，以前跑碼頭地人沒有多少錢，就用豆腐，加點肉末、辣椒一起做道下飯菜，一道菜，可以吃幾碗飯了。小朋友害怕辣椒，不過卻非常喜歡這道菜，豆腐用油炸過，外焦裡嫩，很是好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400克
瘦豬肉 100克
油 適量
鹽 適量
豆豉 50克
辣椒 兩個
幹辣椒 一撮
蔥花 一撮
黑豆豉 一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材準備好
  • 步驟 2/8
    豆腐用淡鹽水泡過，切成大塊，下豆腐塊炸成兩面金黃，撈起備用
  • 步驟 3/8
    尖椒、瘦肉、蔥花都切小顆粒
  • 步驟 4/8
    鍋內留底油，煸香乾辣椒
  • 步驟 5/8
    下入幹辣椒，炒香
  • 步驟 6/8
    加入蔥花和豆豉,加水、食鹽、生抽、燒開
  • 步驟 7/8
    加入炸好的豆腐，中火燒五分鐘左右，淋入水澱粉，加少許明油炒勻即可
  • 步驟 8/8
    熱乎乎的才好吃哦
小貼士

我家比較喜歡吃幹辣椒，不過這個乾菜是我們老家才有地，如果你找不到，可以不用哦。

釋出於 2019-08-26
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