这个炒藕丁是咱们老家的家常菜，味道不是很辣倒是有点麻麻的（花椒多）而且还有股浓浓的芹菜香味，看到这道菜就想到妈妈做到藕丁了，但这里买不到像老家那样的莲藕（甜的），口感上有点微差了。
莲藕选用尖上最嫩的那节，品种不同，我们老家的莲藕吃着就脆脆的口感味甜。