藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕丁，属于家常菜谱，主要原料是藕，口味是酸辣，因为我不能吃辣，就没有放辣椒。工艺是炒
藕生的也可以吃，不能炒时间长了，时间长了就不脆了。