很久了就说要炒藕，平时买来的藕都是凉拌，很少用来炒着吃。今天就尝试一次，配了杭椒，肉丁，炒出来的藕也很脆，嚼起来很细腻的感觉，只是加了杭椒太多，稍微有点辣了，晚上配粥吃，不太适合，呵呵。
1、藕切好后一定多冲洗几遍，去除藕表层的淀粉，然后清水泡上，防变黑。
2、肉炒至出油，点一点醋，炒出来的肉香而不油腻。
3、此菜，香，辣，脆配主食吃，很开胃。