猪肉炒藕片
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嫩佑铭刻应刻

猪肉炒藕片,爽脆可口又下饭,好吃停不下来

时间:10分钟内
食材
莲藕 400g
猪肉 200g
青椒 50g
适量
适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好猪肉和莲藕。
  • 步骤 2/10
    莲藕去皮切片。
  • 步骤 3/10
    清水里滴两滴白醋,将莲藕片泡入。
  • 步骤 4/10
    猪肉、青椒切片备用。
  • 步骤 5/10
    莲藕在沸水里焯至断生。
  • 步骤 6/10
    捞出沥干水分。
  • 步骤 7/10
    锅内放一点点油,放肥肉小火炒炸。
  • 步骤 8/10
    待肥肉炸至微黄,加入瘦肉翻炒,加适量盐。
  • 步骤 9/10
    待猪肉变色,放入莲藕。
  • 步骤 10/10
    加入青椒,翻炒至青椒断生加适量盐、酱油调味即可。
小贴士

1、选藕是时,以外皮呈黄褐色,肉肥厚而白,外表无伤、无烂、无锈斑、不断节且不干缩,为变色者为佳,尤其是顶部的“鹦哥头”越小越好。

2、将莲藕放入稀释的醋水中浸泡,可保持玉白、水嫩不变色。

3、炒藕时注意不用用生铁锅,以防藕中的营养成分与铁发生化学反应而变色。

发布于 2019-12-16
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