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红烧羊肉
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谁予琴乱绮玉

红烧羊肉，其实我对羊肉不特别感兴趣，因为受不了那个羊肉的臊味，可是红烧羊肉，由于加了比较多的香料，味道浓郁，可以去除羊臊味，所以红烧羊肉是一个不错的做法

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 550g
八角 2个
花椒 5g
桂皮 10g
迷迭香 5g
香叶 3片
油 适量
盐 适量
姜片 3片
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    冰糖一小块，香叶3片，桂皮一块，八角2粒，迷迭香少许，羊肉
  • 步骤 2/13
    羊肉洗干净焯水
  • 步骤 3/13
    焯水后捞起，沥干水分
  • 步骤 4/13
    羊肉过油
  • 步骤 5/13
    过油后捞起
  • 步骤 6/13
    爆香姜葱，再加入羊肉炒，炒到焦黄色加点料酒
  • 步骤 7/13
    炒到羊肉变焦黄色再加入生抽和红烧汁，
  • 步骤 8/13
    再把八角、桂皮、冰糖一起加入羊肉翻炒
  • 步骤 9/13
    最后加入烧滚的热水倒入羊肉中，末过羊肉，把水煮少一点就倒入压力锅
  • 步骤 10/13
    然后把迷迭香一起加入
  • 步骤 11/13
    大概50分钟后
  • 步骤 12/13
    因为用电压力煲煮的时候水份是不会减少的，所以最后把羊肉倒入锅里，收汁
  • 步骤 13/13
    收干汁的羊肉可以上碟了
小贴士

1、羊肉要焯水

2、还要过油

3、用电压锅的话水不用太多，压好的羊肉水份太多，再倒回锅中炒至汁收干就好

发布于 2019-09-06
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