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红烧羊肉
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帖传说书酒风

大厨教你做红烧羊肉,注意这几步羊肉不腥有味,出锅香味扑鼻

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 600g
油 3汤匙
盐 1/2茶匙
料酒 2汤匙
八角 3个
香叶 5片
老抽 1汤匙
热水 1壶
酱油 2汤匙
大葱 3段
桂皮 2块
姜 3片
绵白糖 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，
  • 步骤 2/12
    准备炖羊肉的佐料，
  • 步骤 3/12
    锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，
  • 步骤 4/12
    下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，
  • 步骤 5/12
    加入酱油， 翻炒上色，
  • 步骤 6/12
    烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，
  • 步骤 7/12
    将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，
  • 步骤 8/12
    加入老抽，烧开，
  • 步骤 9/12
    加盖，转中火，上气后，压40分钟，
  • 步骤 10/12
    压好的羊肉，
  • 步骤 11/12
    将羊肉移入锅中，加入盐，
  • 步骤 12/12
    大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。
小贴士

用压力锅炖好的羊肉，剩余的汤汁还是很多的，也可以搭配萝卜、土豆等食材同煮，也非常好吃。

发布于 2020-02-27
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