红烧羊肉
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寺都沤透盅

大厨教你红烧羊肉,注意这些细节,羊肉不腥不膻,配上萝卜更美味

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1000g
西兰花 1000g
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
味素 适量
适量
丁香 适量
八角茴香 适量
花椒 适量
大葱 适量
老姜 适量
白萝卜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    羊肉买好,请卖羊肉的斩好块,
  • 步骤 2/21
    拿回家清洗一下,
  • 步骤 3/21
    用一白萝卜对切开
  • 步骤 4/21
    对切开
  • 步骤 5/21
    下锅
  • 步骤 6/21
    下羊肉块
  • 步骤 7/21
    一起汆水,
  • 步骤 8/21
    然后捞出白萝卜丢弃,再冲洗一下羊肉,去血水、去膻
  • 步骤 9/21
    大葱、老姜
  • 步骤 10/21
    羊肉滤干,放入电高压锅内,放入大葱、老姜、调料,
  • 步骤 11/21
    倒入生抽、老抽
  • 步骤 12/21
    倒入料酒
  • 步骤 13/21
    拌匀
  • 步骤 14/21
    用电高压锅焖煮
  • 步骤 15/21
    西兰花
  • 步骤 16/21
    切小朵
  • 步骤 17/21
    水烧开下盐、素油
  • 步骤 18/21
    将西兰花小朵汆熟
  • 步骤 19/21
    放在盘子上做围边
  • 步骤 20/21
    将烧好的羊肉
  • 步骤 21/21
    装入盘子中即可
小贴士

浓攸赤酱、红绿相间、鲜香而不肥腻、味道好极了!

用西兰花来点缀,既好看还起到了荤素搭配,营养均衡的作用。

羊肉和白萝卜一起汆水时必须是用凉水开始烧哦!

用电高压锅来焖煮,不用加水,也很快就可以烧酥了,设置好以后基本就不用操心。很方便。

发布于 2020-01-07
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