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红烧羊肉
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我们宁夏的羊肉非常好，所以别错过，今天来做个红烧羊肉。

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 600克
千页豆腐 250克
大葱 三大截
姜 一块
蒜瓣 三个
干辣椒 四个
八角 四个
香叶 三片
橙皮 少许
盐 适量
味精 适量
食用油 适量
赤砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有需要的食材。。
  • 步骤 2/16
    羊肉切成大一点的块，冷水下锅煮。
  • 步骤 3/16
    煮羊肉的时间，我们可以把所有食材切好，千页豆腐切成块，姜切片。葱切小段，蒜瓣切片。
  • 步骤 4/16
    切好的食材装入一个大盘中备着。。。
  • 步骤 5/16
    煮出羊肉的血沫。。。
  • 步骤 6/16
    用温水冲洗干净羊肉。
  • 步骤 7/16
    锅里放油，放入切好的葱姜蒜，八角，香叶，橙皮，辣椒，爆出香味。。。。
  • 步骤 8/16
    爆出香味后，再捞出来放回盘子中备着。。。
  • 步骤 9/16
    赤砂糖，倒入刚才爆香的油中。。。。
  • 步骤 10/16
    一直烧着，有些开始泛黑的时候，就准备好要倒入羊肉了。。。
  • 步骤 11/16
    羊肉倒入翻炒后，上好色，是不是很棒，很漂亮的颜色。。。。
  • 步骤 12/16
    然后再把大盘子里的所有配料和千叶豆腐也一起倒入。。。
  • 步骤 13/16
    翻炒几分钟，让颜色均匀一些。。。
  • 步骤 14/16
    加入开水。没过肉一些就好了。。。。盖上锅盖，烧开后关小火。。。焖大概三十分钟。
  • 步骤 15/16
    30分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。水份收干后可以关火试下味，调入适当的调味品之后就可以装盘了。。。
  • 步骤 16/16
    红烧羊肉，装入盘中，成品图附上。。。。
发布于 2020-09-18
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