猪蹄也是过年必不可少的一道菜，胶原蛋含量丰富，是女士美容的佳品。虽然只有我们三口人在家过年，也要准备一些。我买了四个猪蹄，足有三斤多。做过酱肘子的原汤正好来烀猪蹄。做好后第一顿我们是趁热吃的，胶质真是丰富，粘得满手都粘粘的。第二顿就是凉吃了，我本来想热一热，老公说凉的好吃，那正好省事了。
猪蹄一定要仔细刮干净，淖水去异味。
煮时可以加入啤酒，既去异味，又使胶原蛋白更易被人吸收（因为是晚上做，家里没有啤酒，我就图省事了，没放）