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酱猪蹄
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晏柴后来你不在

用高压锅酱一锅猪蹄，轻松搞定一道美味大菜，而且凉吃一点也不腻呦。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 4个
甜面酱 3汤匙
油 2汤匙
特级酱油 2汤匙
冰糖 1小把
热水 1壶
料酒 3汤匙
大葱 3段
姜 3片
八角 2个
桂皮 2块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪蹄用清水浸泡3个小时，每隔半小时换一次水，
  • 步骤 2/11
    炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，
  • 步骤 3/11
    下猪蹄翻炒，
  • 步骤 4/11
    炒至上色后关火，
  • 步骤 5/11
    将炒好的猪蹄倒入压力锅中，加入葱段、姜片，八角和桂皮，
  • 步骤 6/11
    加热水没过猪蹄，
  • 步骤 7/11
    加入2汤匙特级酱油，
  • 步骤 8/11
    加入3汤匙甜面酱，
  • 步骤 9/11
    加入3汤匙料酒，
  • 步骤 10/11
    上气后，压40分钟，
  • 步骤 11/11
    压好的猪蹄非常软烂。
小贴士

买猪蹄时，可以让卖家直接给剁开，不然回家会比较难处理。

发布于 2019-12-04
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