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豉香带鱼
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suit柔美

豉香带鱼，是一道酱香气十足的家常菜，在菜中添加了豆豉，使这道菜的营养价值得到了很大的提升。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 500g
豆豉 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 1粒
糖 适量
料酒 适量
醋 5g
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼洗净，切成段。
  • 步骤 2/10
    准备好辅料。、
  • 步骤 3/10
    洗净的带鱼加入盐和料酒腌制10分钟。
  • 步骤 4/10
    腌制好的带鱼段沾上一层薄薄的干淀粉。
  • 步骤 5/10
    煎锅加入少量的油，下入粘粉的带鱼段煎制。
  • 步骤 6/10
    煎至两面金黄取出。
  • 步骤 7/10
    锅中留底油，下入豆豉 葱姜蒜和八角煸香。
  • 步骤 8/10
    加入清水，酱油 糖 醋 料酒烧开。
  • 步骤 9/10
    下入煎好的鱼段，汤汁要没过鱼。大火烧开转小火，烧至30分钟。
  • 步骤 10/10
    收干汤汁即可。
小贴士

豆豉是咸味的，腌鱼的时候也加入盐了，所以在烧至时候就不要加盐了。

发布于 2020-01-08
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