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黑胡椒酱香带鱼
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老头forum

黑胡椒酱香带鱼

时间:10分钟内
食材
带鱼 400g
油 10ml
盐 3g
酱油 3ml
白酒 5ml
黑胡椒酱 20g
生姜 5g
沙姜 2片
葱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。
  • 步骤 2/7
    带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟， 腌制好的带鱼，捞出沥干水
  • 步骤 3/7
    热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；
  • 步骤 4/7
    微黄，翻转另外一面；
  • 步骤 5/7
    入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；
  • 步骤 6/7
    放葱，收汁即可。
  • 步骤 7/7
    香喷喷的带鱼出锅了。
小贴士

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；

2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；

发布于 2020-11-02
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