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黑胡椒酱松坂猪(豆油伯缸底酱油
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胥青烟离歌

简单的黑胡椒酱在家就可以自己做喔！骆师父现场说明猪肉处理的小诀窍，一起来看看。

食材
梅花肉 1盒（一片最厚不要超过2公分）
豆油伯缸底酱油 1~2大匙
胡椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把梅花肉直接冷锅放入后开中大火，使用不沾锅的不用放油，盖锅盖煎1分钟。打开后翻面再盖锅盖煎1分钟，之后关火继续盖着锅盖闷着，肉厚若1公分就闷1分钟，2公分就闷2分钟。
  • 步骤 2/4
    闷熟后用食物剪刀再把肉剪开
  • 步骤 3/4
    剪开后再开中大火煎熟，约煎1.5分钟后
  • 步骤 4/4
    加入豆油伯缸底酱油、胡椒粉后再烧一下即可起锅
小贴士

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发布于 2018-12-04
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