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黑胡椒香草烤猪排
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忇筱园春色暨春

基本上对酱红色的肉类没有抵御力。只要想到咸香微带点儿甜的烤肉就觉得可以就下两大碗米饭！超便利的烤箱懒人食谱，前后准备不超过二十分钟（不包括腌肉和烤制时间）：3

食材
带骨猪排 4片
洋葱 1只
整粒黑胡椒 少许（可用黑胡椒粉代替）
海盐 1茶匙
罗勒 1/2茶匙
迷迭香 1/2茶匙
油 适量
烤肉酱 适量
蜂蜜 适量
酱油 适量
酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带骨猪排清洗干净（或可用1cm猪肉厚片），两面各割几刀
  • 步骤 2/7
    在烤盘中涂上油
  • 步骤 3/7
    将黑胡椒、海盐、罗勒、迷迭香放在研钵里磨碎
  • 步骤 4/7
    将猪排放入烤盘中沾上油，用刷子将第三步的混合物均匀涂满两面（用洒的也没问题！）在处理好的猪排上酌量浇上酱油、酒、烤肉酱和蜂蜜。
  • 步骤 5/7
    腌制2小时（也可更长帮助入味）
  • 步骤 6/7
    烤箱预热到200度，将烤盘放入烘烤20min（视不同烤箱可酌情调整）
  • 步骤 7/7
    最后开动！
小贴士

我用的是HP烤肉酱，但也可用其他的蜜汁烤肉酱或自己喜欢口味的烤肉酱。不喜欢偏甜口感的话就不用放蜂蜜。用研钵，盐粒和胡椒粒都会较大，我个人很喜欢这种口感和味道，但同样也可以用精盐/胡椒粉/现磨黑胡椒。

我个人觉得不同烤箱其实差别略大……我家烤箱烤了20min全熟但不至于老；如果喜欢更嫩的话，大家可以一边烤一边用筷子检查下：3

发布于 2019-02-03
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