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黑胡椒香肠卷
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宿命岑彤

香肠卷上撒的芝士与黑胡椒，意料之外的和谐~

所给材料份量6个，步骤图翻倍做的

食材
高筋面粉 200g
水+牛奶 135g
砂糖 8g
盐 3g
干酵母 3g
黄油 10g
香肠 6根
芝士粉 适量
黑胡椒 适量
表面蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所给材料份量6个，步骤图翻倍做的用的香肠长这样，火腿肠也可以，别用小香肠呐，那卷起来没法切了，不可爱~
  • 步骤 2/9
    面团材料混合揉成团加入10g黄油继续揉最终得到一个光滑的面团即可
  • 步骤 3/9
    一次发酵至2倍大
  • 步骤 4/9
    均匀的分割成6份（步骤图翻倍做12个），盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 5/9
    取松弛好的面团，拍扁擀成长方形，（比香肠短，成型好看）
  • 步骤 6/9
    包入香肠，卷起，捏紧收口收口朝下
  • 步骤 7/9
    均匀的切4刀（个人觉得切4刀最好看）不要完全切断，在烤盘内摆放成圆弧形，间距拉开
  • 步骤 8/9
    二次发酵到2倍大，预热烤箱180度表面刷蛋液，撒上芝士粉和现磨黑胡椒碎
  • 步骤 9/9
    180度，15分钟烤好取出放至温热后，装袋密封
小贴士

1.液体量总和135g，别一次性加完，根据面粉吸水性自我调整

2.切完摆放的时候走点心呐，好不好看就看这一步~

发布于 2018-06-16
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