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蒜香黑胡椒烤肠
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拙脊斜硕踪

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时间:1-2小时
食材
猪后腿肉 680g
肠衣 1.5m
淀粉 8g
盐 5g
蛋青 1个
黑胡椒 3g
五香粉 3g
红曲米粉 2g
姜粉 1g
蒜泥 150g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    肠衣洗去盐泡半小时。
  • 步骤 2/11
    准备肉馅。
  • 步骤 3/11
    将所有佐料加入。
  • 步骤 4/11
    朝1个方向搅拌至粘稠。
  • 步骤 5/11
    肠衣末尾打结，另一头套在漏斗上，用筷子从漏斗往肠衣里慢慢塞馅。
  • 步骤 6/11
    塞好每隔一段拧几下，注意不要太满防止涨破，有气用针扎眼，气会排出。
  • 步骤 7/11
    上锅蒸20分钟，中间开盖扎眼防涨破。
  • 步骤 8/11
    蒸好了。
  • 步骤 9/11
    烤箱预热200度烤20分钟，中间翻一次。
  • 步骤 10/11
    烤好了取出。
  • 步骤 11/11
    口感,特别好！
小贴士

蒜香黑胡椒香特别浓郁，不喜欢这种味道，可酌情放。

发布于 2022-08-25
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