曼思韩老师私房菜~(葱香黑胡椒鸡腿)~爆好吃!
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慈祥contrast

美好的一周又要过完啦~这周曼思为你推荐一款适合妹子~汉子~娃娃~及老人家的创意中餐~【葱香黑胡椒鸡腿】是韩老师独创哟~赶紧的来学学看!

时间:30分钟-1小时
食材
带骨鸡腿 1个
干葱(小洋葱) 5个
10g
柠檬 1个
豌豆苗 10g
红椒 10g
1g
鸡粉 1g
3g
五香粉 3g
白酒 3g
蛋黄 1个
生粉 30g
广东米酒 30g
生抽 15g
老抽 5g
蜂蜜 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/26
    哦~每次的开场白都是首先你要准备~~~~今天我们换种方式~上帝请赐给我以下食材大鸡腿一个~超市有卖剔骨的~如果买不到那一整个大鸡腿就好~非常关键的干葱~菜鸟的小编们都以为是大葱~拍摄时直接傻眼原来干葱就是小洋葱~超市就有卖!注意:绝对不能用大洋葱~绝对不能~大蒜,生姜~这些也是非常提味滴食材~还有小清晰的柠檬调料我们调制腌料时细说,都是家中常备呢!
  • 步骤 2/26
    第一步,我们将配料处理了,洋葱4分半,大蒜生姜都改刀处理~
  • 步骤 3/26
    恩 如果不知道大小~如图所示吧~很简单呢!
  • 步骤 4/26
    取我们的主料大鸡腿去骨~整整一片鸡腿肉出现在眼前
  • 步骤 5/26
    切掉鸡腿肉周边含有超高脂肪的鸡皮
  • 步骤 6/26
    还记不记得我们第一期拍打牛肉的场景,对的如果你想你做出的煎肉鲜嫩多汁那么请跟曼思老师一起来1234~敲肉啦~
  • 步骤 7/26
    鞋底状有么有~敲好的肉好性感~
  • 步骤 8/26
    此刻让我们将鸡腿肉一分为二~
  • 步骤 9/26
    你看,做煎肉料理一定要记得处理肉后就要开始腌制肉肉了,想肉肉好吃一定要腌~不腌怎么能行~一定要腌哦~盐1g鸡粉1g胡椒粉3g糖3g五香粉3g白酒3g蛋黄1g生粉30g请将以上这些一股脑的都倒在肉肉里面
  • 步骤 10/26
    ~等等~为啥要加白酒?小编也特意问了韩老师~老师索为了中和五香粉里面的浓重的香草味道一定要加白酒咯~我们选的牛栏山(仍旧没有广告费呢)
  • 步骤 11/26
    最后一步要加生粉记住咯
  • 步骤 12/26
    来用力的给鸡肉按摩~
  • 步骤 13/26
    请静静地腌制鸡肉15分钟~
  • 步骤 14/26
    腌制鸡肉的空档我们来做最后料汁~广东米酒30g生抽15g老抽5g蜂蜜啊10g(光看这些调料就知道一定好吃)
  • 步骤 15/26
    以上是所有的准备工作,重头戏还在后面吼~开始煎鸡肉咯~锅内倒入油6成热就ok
  • 步骤 16/26
    ~腌好的鸡腿肉,肉皮记得要朝下煎2分钟~然后翻面接着煎至金黄色~
  • 步骤 17/26
    两面都要撒满胡椒碎哟~
  • 步骤 18/26
    小火煎制鸡腿肉两面金黄~用筷子一扎可以扎透那就是熟了。之后我们把它捞出来沥干油,等待下一步的操作~
  • 步骤 19/26
    起锅接着放入油。这次我们油温要控制在8成热时放入切好的干葱,姜,蒜中火炸制金黄色
  • 步骤 20/26
    此刻让我们放入煎好的鸡大腿~
  • 步骤 21/26
    倒入调制好的料汁~
  • 步骤 22/26
    继续大火收汁~记得翻面~
  • 步骤 23/26
    最后挤入柠檬汁~
  • 步骤 24/26
    还未出锅就如此诱人~赞~
  • 步骤 25/26
    为了方便大家品尝出锅的鸡腿肉记得要改一下刀,切成适当的长条~如果你也如此追求完美~也来为我们的鸡大腿摆个盘吧!
  • 步骤 26/26
    最后奉上男神靓照一张~曼思吴彦祖不是浪得虚名的~(拍摄现场尖叫连连真的太帅了那刀工那眼神~!啊啊啊啊啊啊啊!)葱香黑胡椒鸡腿太太太好吃了~鸡腿肉因为处理时的敲打而软嫩多汁~腌制中放入的酒香深入鸡腿肉中使得鸡腿很干香~煎制过程中的黑胡椒让鸡腿的味道更加丰富~最后收汁中放入的蜂蜜甜美的让每一个姑娘都喜爱~恩我们爱这款葱香黑胡椒鸡腿!它给了我们太多惊喜~做法也很简单~为你爱的人做大餐吧~
发布于 2019-01-04
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