黑胡椒烤香菇
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妄熙迟

香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。但香菇不要与以下食物同吃:香菇+河蟹:易引起结石症状;香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素;香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑。

时间:10-30分钟
食材
鲜香菇 7朵
橄榄油 1汤匙
1g
黑胡椒粉 2g
白芝麻 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    香菇洗干净,用剪刀剪去香菇柄。准备盐,辣椒粉,白芝麻,黑胡椒粉。
  • 步骤 2/7
    香菇表面用刀刻十字花刀,装入一个稍大一点的碗中。
  • 步骤 3/7
    加入盐,轻轻晃动,让每个香菇均匀粘上盐,腌制2分钟
  • 步骤 4/7
    之后倒入黑胡椒,辣椒粉和芝麻,再轻轻晃动均匀
  • 步骤 5/7
    倒入约一汤勺橄榄油拌匀
  • 步骤 6/7
    烤盘铺锡纸,把香菇摆在烤盘上。同时,烤箱预热。
  • 步骤 7/7
    烤盘入预热好的烤箱内,200度,中层,上下火,烘烤15分钟即可
小贴士

1:要选肉厚的新鲜香菇烤,用干香菇泡发的烘烤,口感会很不一样。

2:腌制香菇的过程中,要先放盐,让香菇有底味,在放黑胡椒和芝麻等,最后放橄榄油。

3:辣椒粉和胡椒粉的量可以随个人口味调整。

发布于 2020-04-03
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