海虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，海虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，其含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用，西葫芦还富含水分，有润泽肌肤的作用。将鲜虾酿入西葫芦盅内，经过蒸制之后，西葫芦吸收了虾的原汁，除了原本水嫩的口感之外，变得异常鲜美，同时整道菜肴兼备了蒸菜的原汁原味、营养完整的特色，非常不错。
1.中间部分西葫芦盅洞较大，可以取点瓜瓤垫底。
2.如果虾子过小，可以将虾仁拍烂与挖出来的瓜瓤拌在一起酿入。
3.简单的滴点香油，或葱油，不浇热油也是可以的。
4.复杂的葱姜蒜炸锅，倒入蒸出来的汁水，加入生抽调味勾芡，再浇到鲜虾酿西葫芦盅上。
5.西葫芦盅上撒盐时为了使其有些许的底味。
6.西葫芦盅内壁抹淀粉是为了与虾之间更好的粘附。
7.最后可以多烧点油，余下的炒菜，油太少全沾在锅里，舀不出来。