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冬至就吃清爽鲜美的西葫芦鲜虾饺子
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坁美丽的谎言奚的

利用最最家常的食材包出清新鲜嫩的素馅儿饺子。今年我最宠爱的饺子馅推荐给大家，嘻嘻嘻......

建议大家煮好饺子后，不要蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味儿。

时间:30分钟-1小时
食材
西葫芦 500g
虾肉 200g
胡萝卜 50g
鸡蛋 2个
粉丝（干） 50g
中/高筋面粉 400g
水 248g
#虾肉调味料： 适量
油 5g
盐 5g
白胡椒粉 2g
#西葫芦丝调味料: 适量
#饺子馅调味料: 适量
香油 10g
炒鸡蛋用油: 15g
炒胡萝卜丝用油： 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉和水混合。
  • 步骤 2/9
    揉成光滑的面团饧面30分钟。
  • 步骤 3/9
    西葫芦去皮去瓤，擦丝加入盐拌匀，腌制10分钟。
  • 步骤 4/9
    将西葫芦丝捞出，用纱布包裹挤掉多余水分。
  • 步骤 5/9
    虾肉用刀背剁成泥，加入油、盐、白胡椒粉调味。
  • 步骤 6/9
    干粉丝冷水泡软切小段。
  • 步骤 7/9
    锅内入热油，倒入鸡蛋液，用筷子大火炒散。
  • 步骤 8/9
    胡萝卜擦丝，用油炒软去除生涩味。
  • 步骤 9/9
    混合处理好的所有食材（西葫芦、虾肉、粉丝、鸡蛋、胡萝卜），加入盐、白胡椒粉、香油，搅拌均匀。
小贴士

Tips:

1、这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃。

2、该菜谱可以制作3-4人份，请按需增减食材用量。

3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

发布于 2018-12-17
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