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萝卜鲜虾饺子
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小汤圆gnaw

好吃

时间:1-2小时
食材
白萝卜 半个
猪肉 250g
鲜虾 10只
韭菜 200g
面粉 400g
清水 240g
油 适量
盐 适量
味极鲜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白萝卜擦成丝，加一小勺盐腌出水分。
  • 步骤 2/12
    将萝卜丝攥去水分，用刀剁碎。
  • 步骤 3/12
    猪肉剁成肉馅，鲜虾剥好，切丁。加入萝卜丝。然后加油，盐，鸡精，味极鲜，料酒，胡椒粉拌匀。
  • 步骤 4/12
    加入切碎的韭菜末。拌匀。
  • 步骤 5/12
    拌好的馅儿备用。
  • 步骤 6/12
    面粉和水按照百分之六十的比例提前和好一块面，醒发半个小时以上。我是用面包机和的，很方便。
  • 步骤 7/12
    将面团搓成长条，切成小剂子。然后擀圆。
  • 步骤 8/12
    取适量馅儿放进饺子皮里。
  • 步骤 9/12
    收口捏紧。一个饺子就包好了。
  • 步骤 10/12
    依次包完所有的饺子。
  • 步骤 11/12
    锅里烧开水，下饺子，点三遍凉水，等饺子肚子鼓起来，都飘起来时就好了。
  • 步骤 12/12
    煮好的饺子趁热吃，或者沾着醋吃，很鲜美。
小贴士

萝卜水分比较多，要用盐杀出部分水分。第二次拌馅儿时要注意不要太咸了，因为第一次加了一点盐杀水分。

发布于 2019-12-25
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