私房胡萝卜素馅饺子
28.2万 热度 22 收藏
杨桃

世界末日又是冬至,但是饺子还是要吃的,这是中国北方的传统,冬至这一天是黑夜最长的日子,预示寒冷的到来,吃一顿热呼呼刚出锅的饺子,感觉温暖极了~~

这款胡萝卜饺子也算是我家的私房了,小时候每次年三十妈妈都会做这个馅包的饺子,比起别的什么馅在我看来都不如这个馅好吃,所以我也学习了做法,现在再到春节,都是我包然后妈妈吃,都吃的好开心,变成春节的唯一念想。

这款饺子其实非常简单,鲜美,不亚于肉馅的呢,而且我可是把秘诀都公开了,步骤中最重要的一步也就是秘诀就是胡萝卜沫要用油小火煸炒至软,只有这样才能去掉胡萝卜的生气味,才会好吃哦,所以不要嫌麻烦,这步不能省略的哦。

还有喜欢吃肉的朋友,可以把鸡蛋换成肉馅也可以哦:)

食材
饺子皮 1斤半左右
胡萝卜 3根
鸡蛋 4个
葱花 适量
香油 适量
5-6勺左右(2G的小勺)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡蛋打到碗中,加葱花和少许盐,打散,锅中多放些油,把鸡蛋炒熟,炒散,或者用筷子拨散成小块备用。
  • 步骤 2/10
    胡萝卜洗干净,去皮,用擦子擦成细碎末备用。
  • 步骤 3/10
    锅中放多一些油,小火,放入所有的胡萝卜,慢慢炒软,稍微放凉备用。
  • 步骤 4/10
    把鸡蛋碎拌入胡萝卜中,拌均匀,加入5-6小勺盐(2G的小勺),香油,姜末搅拌均匀,馅就做好可以开始包了。
  • 步骤 5/10
    取一张饺子皮,放上适量的馅,用手指沾点清水涂在饺子皮的边缘,再包不会露馅。
  • 步骤 6/10
    先把饺子皮对折,中间捏紧,再把右边往中间捏一下,形成两个瓣儿。
  • 步骤 7/10
    先捏死朝自己的这一个瓣儿,再把另一个瓣朝中间压憋,捏实,一边就包好了。
  • 步骤 8/10
    左边照右边一样包紧,即可。
  • 步骤 9/10
    一个饺子就包好了,看,还挺漂亮的吧~~
  • 步骤 10/10
    然后可以煮饺子拉,锅中放满清水,水开下入饺子,并迅速搅开,防止粘锅,盖锅煮馅,开锅盖煮皮,开锅放凉水一勺,再开再放,依次放4次清水,饺子们都飘起来即可。~
发布于 2018-06-16
评论
相关菜谱