西葫芦面包以其使用大量蔬菜，少糖低脂的特点被视为健康食品，从60年代起风靡美国。它和美式香蕉面包一样属于快速面包，口感外脆里润，质地接近于蛋糕。操作步骤也非常简单，请使用量杯量勺来制作（毕竟是美国人写的方子嘛）。下厨房也有其他的西葫芦面包的方子，但是我找到的这个是用油量最小的。配方翻译整理自《cook's illustrated》，该用量能生成8.5 x 4.5 英寸（或9 x 5 英寸）的长方形面包一份。